Бъдещето на храната е пълзящо, летящо и богато на протеини

Нашата глобална хранителна система е под безпрецедентен натиск. С нарастващото население, климатичните промени и променящите се модели на потребление, нашата зависимост от традиционните животински протеини става неустойчива. Ясно е: трябва да разнообразим източниците си на протеини.

Отговорът? Насекоми.

Да, прочетохте правилно. Насекомите са устойчиво, питателно и бъдещо решение на днешните обществени предизвикателства.

Ето защо:

✅ Устойчивост: Отглеждането на насекоми генерира само малка част от емисиите на парникови газове и използва значително по-малко земя и вода в сравнение с традиционното животновъдство.

✅ Хранителни качества: Те са източник на пълноценни протеини, богати на здравословни мазнини, витамини и минерали.

✅ Ефективност: Могат да се хранят с органични отпадъци, създавайки кръгова икономика.

⏳ Това не е просто футуристична концепция – то се случва сега, благодарение на новаторски изследвания, финансирани от ЕС:

• Емануеле Занини (Университетски колеж Корк) е водещ в областта на алтернативните протеини чрез проекта SMART PROTEIN.

• Тейн Велдкамп (Университет и изследователски център Вагенинген) е пионер в иновативните методи за отглеждане на насекоми с проекта SUSINCHAIN за изграждане на жизнеспособна европейска верига за доставки.

• Ерленд Силд (BugBox) използва изкуствен интелект за индустриализиране и мащабиране на производството на щурци, което го прави по-рентабилно и ефективно чрез проекта BUGBOX.

Прочетете и вижте видеото на @Европейската комисия тук: https://lnkd.in/gEpSNMNM